Jordbærtærte-sæson: nye tests kårer de bedste blandt bærdesserterne
Hamburg (dpa) – Den danske jordbærsæson er skudt i gang, og med den fejrer en sommerklassiker sit store comeback: jordbærtærten! I Jylland har avisen JydskeVestkysten for nylig gennemført en spektakulær blindsmagning og kåret de bedste jordbærtærter fra bagere, konditorier og supermarkeder. Vinderen fra Vejle blev udråbt til “Kongen af jordbærtærter”, mens en mindre heldig deltager blev kaldt “bundskraber”.
Den traditionelle opskrift begejstrer: Sprød mørdej, blød marcipanmasse (mazarin-masse), et lag mørk chokolade, vaniljecreme og et bjerg af friske bær. “Det smager af ren dansk sommer,” fortæller bager Ole Dahl fra NNF og deler sit hemmelige opskrift – inklusiv frysetip til rester af dejen. [Læs hele opskriften her hos NNF]. Ligeledes sværger Odense Marcipan og Arla på disse lag: Marcipan, chokolade og creme – med holdbarhed i op til 2 dage i køleskabet.
Google-søgninger efter “Jordbærtærte” eksploderer årligt med over 250.000 forespørgsler – en favorit blandt bagere og hobbykokke. Madbloggere som Frederikke Wærens og Nipuni Julie kalder deres versioner “den bedste nogensinde”: Med konditorcreme, ganache og op til 500 g bær til 8 personer. Lagkagehuset sætter standarder med “kuppelcreme”, langt over supermarkedsniveauet.
Friske bær er nøglen til de bedste jordbærtærter
Eksperter anbefaler: Friske danske bær er et must, creme skal røres kold. Testene viser: kvalitet er afgørende – fra Lagkagehuset til hjemmebageren. Prøv det selv: sæsonen varer indtil juli!
